Mensagens

A mostrar mensagens com a etiqueta Receitas

Peculiaridades das Gastronomias Regionais - Trás-os-Montes e Alto Douro

Imagem
Embora seja um país relativamente pequeno em dimensão física, Portugal é enorme quando se fala nas respectivas características sócio-culturais, nos seus diversos aspectos.  A Gastronomia é uma delas. De Norte a Sul de Portugal Continental e nas Regiões Autónomas da Madeira e dos Açores há peculiaridades nas gastronomias das diversas regiões, e mesmo em algumas localidades, que as diferenciam das outras de um modo muito marcante. Alguns exemplos da antiga "Província" de Trás-os-Montes e Alto Douro. «Pitos» de Sta Luzia e «ganchas» de S.Brás Os “Pitos” de Santa Luzia e as “Ganchas” de S. Brás são dois famosos doces tradicionais de Vila Real, cada um com a sua história curiosa, mas ambos relacionados um com o outro pela malícia de um povo que gosta de brincar, mas sem ofender! Saber+ Alheira de Mirandela Entende-se por Alheira de Mirandela o enchido tradicional fumado cujos principais ingredientes são a carne e a gordura de porco da raça Bísara ou produto de cruzamento

Sobre a Gastronomia Tradicional no norte de Portugal - II

Imagem
Continuamos a divulgar informações sobre a Gastronomia Tradicional do Norte de Portugal, a propósito dos Fins-de-Semana Gastronómicos ( Novembro de 2012 a Junho de 2013 ). Neste post, vamos disponibilizar algo sobre a gastronomia dos concelhos de Marco de Canaveses e de Tabuaço. MARCO DE CANAVESES – Fundado a 31 de Março de 1852, o concelho do Marco de Canaveses convida o visitante à descoberta de sensações e tradições.  Em terras de Carmen Miranda descubra o “ Melhor Verde do Mundo ” e outros néctares, que devem acompanhar a nossa gastronomia regional. Propomos a quem nos visita o tradicional Anho Assado com Arroz de Forno , o Verde e a Lampreia . Para os gulosos, deixamos tentações como as Fatias e as Cavacas do Freixo , os Biscoitos de Soalhães , o Pão-de-Ló e o Pão-Podre . No final do repasto, aproveite para visitar a Igreja de Santa Maria ou a cidade romana de Tongobriga. Fim-de-semana Gastronómico: 18, 19 e 20 de Janeiro | Anho Assado com Arroz de Forno - Fati

Sobre a Gastronomia Tradicional no norte de Portugal – I

Imagem
A propósito da iniciativa “ Fins-de-semana Gastronómicos ” que está a decorrer, desde 23 de Novembro de 2012 até 2 de Junho de 2013 , nos diversos concelhos da Região Norte de Portugal , damos a conhecer algumas informações sobre a respectiva Gastronomia Tradicional. MONTALEGRE – Na capital do Barroso, Montalegre , o porco bizaro é, desde sempre, a base do sustento alimentar. Este, “sebado” com os produtos colhidos nas terras do Barroso, faz as delícias dos curiosos que vêm visitar este “ Reino Maravilhoso ”. O presunto, a chouriça, o salpicão, a vitela, a galinha caseira, as batatas, as couves, as abóboras, os nabos, o pão centeio, o mel, etc… deliciam o paladar de todos aqueles que se juntam à promessa duma mesa farta. Fim-de-semana Gastronómico: 4, 5 e 6 de Janeiro | Cozido à Barrosão - Rabanadas BOTICAS – A oferta gastronómica do concelho de Boticas é vasta e a sua qualidade unanimemente reconhecida. A ela se associam de imediato a vitela Barrosã, o famoso Cozido Barros